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Schlagwort: Label Rouge

Label Rouge: Erstklassig in Europa

Erstklassiges Label Rouge: 1 Hähnchen. 2 Personen. 4 Gänge

3. Februar 2021 Stefan Blanz Rezepte, Frankreich, Genießen auf Reisen, Kultur, Nachhaltigkeit

Kennt Ihr das: “Ich will dafür sorgen, dass jeder Bauer am Sonntag ein Huhn im Topf hat”?

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Drei Fragen an…

Am Fairfleisch-Zerlegebetrieb, Porträt: Matthias Minister, Geschäftsführer von Fairfleisch.

Label Rouge-Logo Was ist das Label Rouge?
Label Rouge ist das einzige Qualitätszeichen für hochwertige Lebensmittel aus Frankreich. Es wird seit 50 Jahren vom französischen Landwirtschaftsministerium vergeben und kontrolliert.
Wofür steht Label Rouge?
Für viele Franzosen steht die Genuss an erster Stelle. Lebensmittel stammen aus "bäuerlicher Landwirtschaft": nur besonders langsam wachsende Geflügelrassen sind zulässig, die Hühner müssen mindestens 81 Tage alt werden, Auslauf ist Vorschrift, keine gentechnisch verändertes Futter. Die Kriterien für Fleischqualität gehen Hand in Hand mit artgerechter Tierhaltung. Und es gibt eine Obergrenze bei der Anzahl der Tiere, die ein Bauernhof halten kann.
Warum nehmen Anbieter in Deutschland die langen Wege zu Label Rouge-Erzeugnissen in Kauf?
Durch die Industrialisierung der Landwirtschaft in den letzten 50 Jahren gibt es in Deutschland so gut wie keine Freilandbetriebe. Label Rouge-Züchter betreiben vorbildliche Tierhaltung, die Qualität ist Spitzenklasse und die Leute haben seit über 50 Jahren unendlich viel Erfahrung mit Geflügel.

Video-Tipp: Güteklassen bei Hähnchen

Fleischsommelier Michael Keller erklärt die EU-weit gültigen Güteklassen für die Hähnchen-Aufzucht und die Folgen für die Fleischqualität.

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Frühlingsboten: die Märzenbecher stehen in volle Frühlingsboten: die Märzenbecher stehen in voller Blüte.
Anzeige - Wollt Ihr wissen, wie man aus einem Häh Anzeige - Wollt Ihr wissen, wie man aus einem Hähnchen ein 4-Gänge-Menü für zwei Personen zaubert? Dann schaut Mal im Blog vorbei und lasst euch für das nächste candle light diner inspirieren. 

#labelrouge #artgerecht. #labelrougechicken #menü #kulinarik @label_rouge_quality @fairfleisch @sopexa_agency #artgerechtundgut
Meet Meat #17: heute gab's Kotelett vom Schwein au Meet Meat #17: heute gab's Kotelett vom Schwein aus artgerechter Haltung. Sensationell gutes Aroma. Die ersten Bissen gab's ohne Gewürze. Saftiges Fleisch mit mega Eigengeschmack. 
#schwein #artgerecht #gesundeaufzucht #kotelett #bbq #wintergrillen @fairfleisch  #delikat #spanferkel #fleischgenuss #grillengehtimmer #meetmeat
Ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis hat mir die Ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis hat mir die Idee zu diesem Longdrink verschafft. Einen Gin Tonic habe ich um ein Stück Gurke, eine Scheibe Ingwer und einen mit Dattelsirup karamelisierten Rosmarinzweig erweitert und mit einem IPA aufgefüllt. Die vielen unterschiedlichen und auch starken Aromen der Beteiligten haben sich erstaunlich gut zusammen gefunden in einer voluminösen melonenähnlichen Note. Ihr könnt es ja auch mal probieren.

#gin #tonic #ipa #beer #hopfengin #rosmarin #ingwer #gurke #cucumber #bierliebe #longdrinks #gindeslebens #wacholder #biermix #drinks #drinkporn #zumwohl #barmix #biertasting
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